Индекс борща: что будет с ценами к осени

Блюдо подешевело почти на 10%. Эксперты: в октябре будет еще дешевле

Летом кастрюля любимого украинцами красного борща обойдется в 93,7 грн. Это на 8,8 грн, или почти на 10%, дешевле, чем весной, говорят эксперты, поскольку сейчас подешевели базовые овощи, входящие в состав борща, — капуста, морковь, лук, помидоры. Причем стоимость борща к осени может еще немного снизиться, ведь в сентябре-октябре борщовый набор традиционно находится на ценовом минимуме. "Сегодня" совместно с экспертами Украинского клуба аграрного бизнеса сравнила летний и весенний индексы борща, а также вспомнила, сколько он стоил год назад (см. инфографику).

ЭКОНОМИМ. Если разобрать рецепт борща по полочкам, сразу станет понятно, что больше всего бьет по кошелькам украинцев стоимость мяса (в нашем случае телятины), ведь в удельном весе варева этот ингредиент тянет на себя почти 60% чека. Поэтому хозяйки советуют заменять дорогую телятину, кило которой сейчас стоит до 82 грн, более бюджетными вариантами — свининой (40—50 грн/кг) или курицей (30—40 грн/кг). "Также можно сэкономить на зелени — из укропа, петрушки или чеснока оставить что-то одно. Можно отказаться от помидоров, заменив их томатной пастой: 250-граммовая баночка стоит нынче 8—12 грн. В итоге можно сэкономить на кастрюле 20—30 грн", — советует киевлянка Ольга Майборода. А одесситка Инна Кабардина говорит, что летом красный борщ можно заменить аналогичными супами без мяса — например, свекольником: "Это снижает цену блюда вполовину, да и холодные супы идут в жару на ура".

ЦЕНЫ. По сути, у украинцев нет иного выхода, нежели экономить на приготовлении борща. Ведь если сравнить цену кастрюли борща сейчас и год назад, выясняется, что 5 литров борща подорожали на 3,6 грн. Вроде бы это и немного, но если изучить стоимость ингредиентов, то сразу станет ясно, что цена на некоторые из них стала существенно выше. К примеру, за год петрушка и укроп подорожали на 10 грн/кг, чеснок — на 7,8 грн, свекла — на 2,3 грн, картофель — на 1,9 грн, телятина — на 2,7 грн. В то же время за год подешевели помидоры — на 1,5 грн, капуста — на 3,1 грн, морковь — на 3 грн. Эксперты поясняют рост и падение стоимости овощей влиянием урожая: в один год может быть избыток каких-то овощей, и они дешевеют, или, наоборот, недостаток других овощей и их удорожание. "Поэтому из соображений экономии лучше всего внимательно следить за ценами, выбирая наиболее дешевые магазины. А если есть возможность закупаться на ярмарках или оптовых рынках — это оптимальный вариант, поскольку там цены могут быть на 10—20% дешевле", — поясняет эксперт MPP Consulting Павел Мельник.

ПРОГНОЗ. Тем временем эксперты прогнозируют дальнейшее снижение цены борща осенью. "Стоимость борща еще немного снизится за счет овощей. Капуста может упасть в цене на 30—40 коп. Сезон картошки еще не начался — в сентябре ее стоимость снизится до 3—3,5 грн/кг. Будет дешевле и морковь — на 1—1,5 грн/кг", — отмечает эксперт аграрных рынков УКАБ Евгений Дворник. По его словам, будет чуть дешевле и мясо: "Телятина высоким спросом не отличается, поэтому ее цена колебалась в районе 3—5% в году. Но осенью типично цена на мясо снижается — на 2—3%".

продукты индекс борща овощи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Президент Владимир Зеленский подписал указ № 410/2020 об объявлении в Украине дня траура 26 сентября в связи с падением военного самолета АН-26 под Чугуевом в Харкіській области. Об этом сообщается на сайте Офиса президента. "В связи с трагедией, произошедшей в результате катастрофы военного самолета АН-26 во время плановых учебных полетов 25 сентября 2020 года вблизи г. Чугуева Харьковской области и привела к гибели военнослужащих Воздушных сил Вооруженны...
Общество
Начальник одного из отделений Управления патрульной полиции в Донецкой области разоблачен на получении неправомерной выгоды за размещение билбордов. Об этом сообщает отдел информационной политики Донецкой областной прокуратуры. Установлено, что в сентябре начальник отделения безопасности дорожного движения батальона патрульной полиции в городах Краматорск и Славянск требовал у жителя Мариуполя неправомерную выгоду. За 8400 гривен полицейский обещал согласо...
Криминал
За попередніми даними два товариша викрадали з авто акумулятори, магнітоли та інші цінні речі залишені власниками транспортних засобів. Наразі триває досудове розслідування по 14 фактах крадіжок з автомобілів. З квітня поточного року до Краматорського відділу поліції почали надходити заяви від місцевих мешканців про те, що з їх автомобілів невідомі викрадали акумулятори, автомагнітоли та інше майно. Під час оперативно-розшукових заходів співробітники відді...
Общество
Станом на ранок 26 вересня в Україні лабораторно підтверджено 195 504 випадки коронавірусної хвороби. З них 3 833 зараження виявлено за останню добу. Одужало  85 133 (-) людини, померло 3 903 (+76). Статистика у регіонах: Вінницька обл. - 5784 (+131) Волинська обл. - 7500 (+138) Дніпропетровська обл. - 5118 (+201) Донецька обл. - 2964 (+113) Житомирська обл. - 5531 (+128) Закарпатська обл. - 9580 (+90) Запорізька обл. - 3568 (+140) Івано-Франківська обл. -...
Общество
Під час санкціонованого обшуку поліцейські вилучили у фігуранта коробки з марихуаною та 15 кущів зростаючого канабісу. За даним фактом під процесуальним керівництвом місцевої прокуратури розпочато досудове розслідування. Оперативники Краматорського відділу поліції отримали інформацію про те, що мешканець приватного сектору у Краматорську зберігає наркотичні засоби.  За місцем мешкання 57-річного чоловіка поліцейські провели санкціонований обшук. Під час сл...
Общество
Коронавірусну хворобу діагностували ще у 112 мешканців Донеччини, у тому числі у 4 дітей, за п’ятницю, 25 вересня. Про це голова Донецької облдержадміністрації, керівник обласної військово-цивільної адміністрації Павло Кириленко повідомив у Facebook. Сорок випадків COVID-19 виявлено за минулу добу у Миколаївці; вісімнадцять - у Великоновосілківському районі; сімнадцять - у Слов’янську; по п’ять -  у Покровську і Торецьку; по чотири - у Вугледарі і Мар’їнсь...
Общество
Теперь не обязательно ехать во Львов, чтобы отведать сочные и хрустящие круассаны, полные обильной начинки. Да и в самом Краматорске, зачем искать красивые места, если теперь здесь есть колоритное заведение Lviv Croissants! Легендарная сеть Lviv Croissants , имеющая 103 пекарни в 41 городе Украины, открывается в Краматорске уже в это воскресенье 27.09.2020! Это будет одно из самых больших заведений на востоке Украины с особым интерьером. Lviv Croissants -...
Общество
Анне Рыщенко, ученице Краматорской украинской гимназии, назначили стипендию президента Украины по итогам ХХ Международного конкурса по украинскому языку имени Петра Яцыка.  Как сообщает пресс-служба ДонОГА, стипендии Президента Украины назначены 14 победителям конкурса, среди которых и юная краматорчанка. «В соответствии с приказом Министерства образования и науки Украины от 23 сентября 2020 года № 1167 стипендии Президента Украины назначены 14 победителям...
Общество
Городской голова Краматорска Андрей Панков ушел на самоизоляцию. Об этом сам Андрей Панков сообщил в Facebook.  "Информирую (...) о том, что я почувствовал недомогание, сдал тест на COVID, пошел на самоизоляцию и жду результат, о котором вам сообщу. Работаю в режиме онлайн", - написал мэр. Напомним, ранее мы сообщали, что праздничные мероприятия ко Дню города были отменены