Осторожно, ботулизм!

В Украине, по информации Минздрава, в течение 2017 г. зарегистрировано 90 случаев заболевания ботулизмом, 9 человек умерли.

Подробно об этом опасном заболевании рассказала семейный врач КУ «Центр первичной медико-санитарной помощи №1» Анна Боярко.

Ботулизм – острое, тяжелое заболевание из группы пищевых отравлений. Местом постоянного обитания возбудителей является почва, из которой они попадают на грибы, свежие фрукты, овощи, в воду, а затем в кишечник рыб и т.д.

Непременным условием для развития этих микробов является отсутствие кислорода, что может происходить в герметически закупоренных банках, в толще плохо прокопченных окороков, вяленой рыбы. Накопление токсина в пищевом продукте твердой консистенции носит гнездный характер, поэтому часть людей, употребивших такой продукт, может заболеть, а часть – нет.

Большинство консервов является хорошей питательной средой для размножения палочки ботулизма. К ним в первую очередь относятся кабачковая и баклажанная икра, консервированные свекла и морковь, мясные, рыбные, грибные консервы.

Токсин, вырабатываемый палочками ботулизма, по силе действия превосходит все другие бактериальные токсины и химические яды. Он устойчив к воздействию внешней среды и разрушается лишь при кипячении в течение 10-15 минут!

Инкубационный периодпри ботулизме составляет 6-8 часов, но может продолжаться и 8-10 дней.

В большинстве случаев ботулизм начинается остро. Появляются недомогание, мышечная слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. В начальном периоде может наблюдаться тошнота, рвота, иногда боли в животе. В течение первых двух суток заболевания появляются нарушения зрения: пелена или сетка перед глазами, дрожание глазных яблок, опущение век, двоение в глазах. Голос становится слабым, глотание и дыхание затруднено. При тяжелом течении болезни наступает выраженное расстройство дыхания. Расстройство и остановка дыхания – наиболее распространенные причины смерти при ботулизме. Эффективным средством лечения является антитоксическая противоботулиническая сыворотка.

Для того же, чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики:

- не рекомендуется консервировать в домашних условиях грибы, мясо, рыбу, зелень

- для консервирования надо использовать только свежие фрукты и овощи, недопустимо консервировать лежалые, испорченные плоды

- необходимо тщательно мыть овощи и плоды (если их поверхность загрязнена землей, пользоваться при мытье щеткой)

- строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях

- хранить домашние консервы при низких температурах. Следует помнить, что бомбаж крышки консервов – свидетельство небезопасности продукта. Бомбажные (вздутые) банки необходимо обязательно уничтожать!

- не рекомендуется покупать на рынке (с рук) консервированные и приготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках, закатанных крышками

Так как к ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, то им нельзя давать консервированные в домашних условиях продукты, не подвергнув их предварительной термической обработке.

Краматорск ботулизм
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
330 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Хорошая новость
В Верховной Раде Украины зарегистрирован законопроект № 9018, который упрощает процедуру ввоза и вывоза из Украины брендовой одежды и сырья для ее изготовления.  Депутаты объясняют такую идею просто - после девальвации гривны украинцы не могут  позволить себе качественную одежду, а украинские производители, которые шьют одежду из импортных тканей, не могут предложить людям хороших цен. В качестве примера депутаты приводят отнюдь не самое дешевое платье бре...
Общество
Краматорские подростки предупреждали водителей  о недопустимости управления автомобилем в состоянии алкогольного опьянения и других нарушений ПДД, - сообщает пресс-служба Краматорского ОП.  «Дети являются наиболее уязвимыми участниками дорожного движения» - тезис, который  доносили до водителей участники Краматорской «Лиги будущих полицейских». Участники общественной организации прошлись по улицам города, чтобы еще раз подчеркнуть: даже незначительное нару...
Власть
В течение следующих 5 лет Агентство США по международному развитию (USAID) продолжит и нарастит свою помощь Украине, и Донецкой области в частности. Сейчас прорабатываются планы последующих проектов Агентства, которые будут реализованы в указанный период. Об этом заявил директор отдела программ по экономическому развитию миссии USAID в Украине Фархад Гаусс во время встречи в ДонОГА. По его словам, особое внимание будет уделено прифронтовой зоне, улучшению...
Анонс
Управління з гуманітарних питань Краматорської міської ради повідомляє, що у четвер, 16 серпня,  о 13:00 у сесійній залі Краматорської міської ради відбудуться міські переговори «Urban Talks» Львів & Краматорськ. Програма переговорів: - 13.00 - 13.15 - Сучасне місто: стратегія ідентичності. Андрій Садовий, міський голова Львова; - 13.15 - 13.35 - Успішні стратегії міста. Приклад Львова. Олександр Кобзарев, директор Комунальної установи «Інститут міста»; -...
Общество
Украинское представительство чешской строительной компании «BAK stavební společnost» займется термомодернизацией 4 краматорских школ и 5 садиков, согласно результатам тендера, которые 8 августа огласило Управление капительного строительства и перспективного развития Краматорска. По условиям тендера, до 25 декабря 2019 года подрядчик должен провести термомодернизацию общеобразовательных школ №№ 2, 3, 8 и 9, а также детских садов №№ 6, 8, 64, 71, 84. Первона...
Общество
У Краматорську підлітки разом із місцевими правоохоронцями допомогли зібрати до школи дітей з родин, котрі знаходяться у складних життєвих обставинах. Гості подарували дітлахам шкільне приладдя та привітали їх із майбутнім Днем знань, - повідомляє прес-служба Краматорського ВП. На сьогоднішній день багатодітні родини потребують особливої уваги та соціального піклування. Тому учасники «Ліги майбутніх поліцейських» Краматорська вирішили підтримати їх своєю у...
Анонс
В Краматорске, сегодня,  в 19:30 будет организован просмотр фильма-триллера «Девушка в тумане». Это полнометражный режиссерский дебют Донато Карризи, адаптация его одноименного романа 2015 года. В 2018 году лента была номинирована в 4-х категориях на получение наград ежегодной итальянской национальной кинопремии «Давид ди Донателло» и получила награду за лучший режиссерский дебют.  Затерянный в Альпах сонный городок, рождественский вечер, туман. 16-летняя...
Общество
Сегодня, по инициативе городского головы Андрея Панкова, благодаря содействию со стороны  главы Донецкой области Александра Куця в Краматорске в полном объеме восстановлено водоснабжение.  Несколько дней назад компания «Вода Донбасса» сократила на 15% подачу технической воды на краматорскую фильтровальную станцию, в результате чего она была переведена на почасовой график работы. Сегодня,  во время аппаратного совещания Андрей Панков и Александр Спильчак об...
Общество
Генеральный штаб Вооруженных сил намерен ввести аккредитацию волонтеров, помогающих военнослужащим в зоне операции Объединенных сил (ООС). Об этом в интервью парламентской газете «Голос Украины» сообщил начальник управления гражданско-военного сотрудничества Вооруженных сил Алексей Ноздрачев.  Он отметил, что уже разработан проект инструкции по аккредитации волонтерской деятельности в зоне ООС и после общественного обсуждения он будет принят командованием...