Краматорчан попереджають: встановлено погіршення санітарно-епідемічної ситуації щодо ботулізму

У 2019 році було встановлено погіршення санітарно-епідемічної ситуації щодо ботулізму, спеціалісти Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів взяли участь у розслідуванні 102 випадків захворювання на ботулізм, під час яких постраждало 112 осіб. Найбільше випадків зафіксовано у Запорізькій, Чернігівській, Житомирській, Дніпропетровській, Івано-Франківській, Хмельницькій, Вінницькій областях та у м. Київ.

За аналогічний період 2018 року було розслідувано 78 випадків, під час яких постраждало 89 осіб. Особливе занепокоєння викликає збільшення кількості захворювань, які були пов’язані із вживанням рибної продукції. Так, серед всіх випадків ботулізму, 64 (57%) випадки були пов’язані саме із рибною продукцією. 17 випадків, ймовірно, пов’язані із вживанням риби, придбаної у магазинах та на офіційних ринках, ще 1 випадок - із вживанням м’ясної продукції промислового виробництва (снеки "М’ясні палички Meat Sticks" та паштети в поліетиленовій упаковці).

Серед 112 осіб, які захворіли на ботулізм, п’ятеро померло (Запорізька, Чернігівська, Київська, Дніпропетровська області). Захворювання були пов’язані: із вживанням консервованих баклажанів невідомого походження - 1, в’яленою рибою власного виробництва - 3. У 1 випадку фактор не було встановлено.

Враховуючи різке збільшення випадків захворювання на ботулізм, Краматорське міське управління ГУ ДПСС в Донецькій області нагадує! Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини.Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 7-24 години після споживання зараженої їжі. Серед них: порушення близького зору, двоїння в очах, сильно виражена сухість у роті, важкість ковтання, підвищена стомлюваність, м’язова слабкість, запаморочення, короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп) та ураження м’язів шиї і кінцівок.

У питанні профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом - тим менше ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму.Рибу, перед засолом у домашніх умовах, необхідно звільнити від нутрощів та ретельно промити зовнішню й внутрішню поверхні. Гриби необхідно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, не рекомендується консервувати їх у герметичних банках в домашніх умовах. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову або лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище.

Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, особливо м'ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізацію, після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С не менше 40-60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою.Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від споживання вмісту даної банки!

Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої/копченої/солоної риби, грибів й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.

З метою попередження харчових отруєнь необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:• не брати в дорогу та на відпочинок продукти, що швидко псуються; • швидкопсувні продукти зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації; • ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати; • сирі і варені продукти обробляти окремим розроблювальним інвентарем (ножі, дошки); • захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді.

У випадку виявлення перших ознак харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою лікаря!

ботулізм Краматорськ
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Завтра, 28 мая, в Краматорске, будут проводиться работы по плановому и внеплановому обслуживанию электрических сетей, с целью повышения надежности электроснабжения и улучшения качества обслуживания потребителей. Список улиц можно посмотреть по ССЫЛКЕ. По вопросу отключений обращайтесь в контакт-центр ВТ "ДТЭК Донецкие электросети" по телефонам +38 096-450-0473, +38 099-450-0473, +38 (0629) 450-473.
Общество
По принципиальной позиции прокуратуры Донецкой области Донецким апелляционным судом оставлено без изменений приговор Краматорского городского суда, которым мужчина признан виновным в совершении ряда преступлений, предусмотренных ч. 4 ст. 152 (изнасилование малолетней лица), ч. 2 ст. 156 (развращение малолетнего), ч. 1 ст. 127 (истязание), ч. 2 ст. 301 (распространение видеороликов с порнографическим содержанием) и ч. 2 ст. 146 (незаконное лишение свободы)...
Общество
Кабінет міністрів перейменував Міністерство енергетики та захисту довкілля на Міністерство енергетики та постановив утворити Міністерство захисту довкілля та природних ресурсів. Відповідне рішення прийняли на засіданні уряду, передає УНН. «Інституційна спроможність діючого міністерства унеможливлює належний рівень формування та реалізації державної політики, а також призводить до внутрішньої неузгодженості та виникненню конфлікту інтересів», - зазначила в....
Общество
Мета акції – нагадати один одному, що використання пасків безпеки здатне врятувати життя людини під час надзвичайної ситуації на дорозі. Ремінь безпеки призначений для того, щоб знизити ступінь травматизму. Найважчі травми під час ДТП отримує непристебнута людина, вдаряючись об елементи салону автомобіля. Ремінь запобігає цьому та розподіляє силу удару від зіткнення на найміцніші частини тіла. Використання пасків безпеки знижує ймовірність загибелі на 40-5...
Общество
Сьогодні відбулась чергова 69 сесія Краматорської міської ряди. Частина питань, що розглянули депутати, стосувалась відновлення роботи дитячих навчальних закладів. Нещодавно у рамках поетапного послаблення карантинних заходів Кабінет міністрів України дозволив органам місцевого самоврядування відкривати дитячі садки, але при цьому висунув ряд вимог, згідно з якими туди необхідно закупити засоби індивідуального захисту для персоналу, проводити періодичний т...
Общество
В Украине разрешены спортивные соревнования до 50 человек с 22 мая, - сообщает пресс-служба Минздрава в Телеграм-канале. Отмечается, что в случае необходимости привлечения большего количества лиц МОЗ отдельно рассмотрит каждый такой случай.  "26 мая на просьбу Украинской ассоциации футбола МОЗ согласовал проведение матчей Премьер-Лиги Украины и Кубка Украины и определил одновременное количество человек - до 200 на стадионе. Проведение брифингов и пресс-кон...
Общество
В первом месяце лета украинцы смогут отдохнуть 2 дополнительных дня. Июнь порадует жителей страны 10 выходными и 20 рабочими днями. 7 июня Украинцы в этот день традиционно празднуют День Святой Тройцы - он приходится на воскресенье. Дополнительный выходной в честь этого праздника граждане получат в понедельник, 8 июня. Получается, что отдохнуть можно будет три дня подряд - с субботы по понедельник. 28 июня В Украине празднуют День Конституции в этот день,...
Общество
29 травня 2020 року о 10.00 у школах міста планується проведення свята "Останнього дзвоника" он-лайн. Щоб відвідати його змогли усі учні, вчителі та батьки, відеопривітання, виступи, фотоколажі, віртуальні квести, презентації будуть розміщені на сайтах закладів освіти, сторінках мережі Іnternet, або проведені за допомогою платформи ZOOM. Кожному класу будуть надані посилання на відеозвернення керівництва, привітання від першокласників, випускників. На "ост...
Новости компаний
ПОКУПАЙ РАЦИОНАЛЬНО С ФИНАНСОВОЙ ПРОГРАММОЙ “RENAULT БОНУС“ Получи скидку от 30 000 до 70 000 грн. Официальный дилерский центр Nissan, Renault:⠀ Краматорск, ул. О. Тихого, 16. отдел продаж: (050) 473 40 40 сервис: (050) 036 76 46  ГБО в лизинг или кредит — это возможно! ЭКОНОМЬ — ПОКУПАЙ RENAULT З ГБО!  Автомобиль Renault c ГБО принимает участие в программах Renault Finance. Приобретение автомобилей Logan и Sandero с ГБО в официальной сети дилерских центро...