Есть один напиток, которых одинаково хорошо подходит и под рыбные, и под мясные блюда. Его можно подавать и к легким соленым закусками, и к сладким десертам. А еще он легко пьется и не оставляет горького послевкусия. Если вы хотя бы раз в жизни его пробовали, то уже догадались, что речь идет о фруктовой водке. Ну, а если вы еще не имели такого удовольствия, то советуем попробовать. 

Хорошая фруктовая водка

У классического напитка с 40% крепостью есть ряд недостатков. Во-первых, он тяжело пьется. Вызывает ощущение жжения при проглатывании. Оставляет горькое послевкусие. Обладает ярко выраженным ароматом пшеничного спирта. 

Конечно, для большинства мужчин эти недостатки не имеют критического значения. Но многие женщины из-за них отдают предпочтения слабоалкогольным напиткам.

Фруктовая водка − совсем другое дело. Обратите внимание, мы тут ведем речь не о наливке с крепостью в 17-22%, а о полноценном крепком напитке. С теми самыми 40% этилового спирта в составе.

Но этот напиток насыщен ароматическими веществами, полученными из фруктовой основе. Проще говоря − водка имеет приятный яблочный (или клубничный, малиновый, смородиновый) аромат. Чтобы ощутить ноту пшеничного спирта, нужно обладать хорошим обонянием. 

Технология мацерации

Фруктовая водка − это не разбавленный и не ароматизированный напиток. Тут все гораздо сложнее. Технология, скажем прямо, не из дешевых. Но конечный результат окупает все затраты. Тот, кто попробует хотя бы раз хорошую фруктовую водку, почти что гарантированно станет любителем этого напитка. 

Производят ее с помощью технологии мацерации. Той самой, что применяют виноделы. Как известно, чтобы получить красное вино, его нужно настоять на мезге. Мацерировать. Иначе все вина будут белыми. 

С водкой все сложнее. Сначала получают спирт по классической технологии − в ректификационной колонне. Его остужают и очищают. А затем соединяют с фруктовой основой. Как правило, это обычный сок, полученный методом прямого отжима. В случае с ягодами − могут брать морс. Иногда применяют пюре из измельченных фруктов. Нюансы технологии − секрет производителя. 

Полученную смесь опять отправляют в ректификационную колонну. Спирт как бы вытягивает из фруктов все ароматические компоненты. 

Богатство вкуса и аромата

В результате всех этих манипуляций получается превосходный напиток. Это не наливка − жидкость полностью прозрачная, без расслоений. Но и не обычная водка. Понимаешь это сразу, как только открываешь бутылку. Вместо привычного аромата пшеничного спирта чувствуешь приятные фруктовые ноты. 

Под любые блюда

Фруктовую водку можно подавать под тяжелые мясные и рыбные блюда. Напиток ведь крепкий. Ее можно пить в качестве аперитива, с легкими закусками. Или оставлять "на десерт", употребляя вместе с кремовым тортом или шоколадом.

Пьется она очень легко. Может служить основой для коктейлей. Но помните − это все же водка, крепкий алкогольный напиток. Употреблять его нужно всегда со знанием меры.


Источник - https://spirt-opt.to/category/vodka-pshenichnaja/