Каждая чашка кофе индивидуальна: одна – бодрящий напиток, приготовленный в утренней спешке, другая – как событие, любимый расслабляющий ритуал. Каждый из таких вариантов напитка имеет право быть, ведь адаптируется под ваш особый ритм.
Распознать глубокие ноты экзотического высокогорного напитка удается также не всем. Для этого можно заказать премиальные сорта, как в магазине кофе - Coffeum.ua. Можно терпеливо вслушиваться в каждый звон капель, медленно наполняющих красивый бокал, вдыхая думные ароматы. Правильная дегустация может открыть новые оттенки даже давно знакомого эспрессо.
Немного внимания, немного практики, достойный продукт из ассортимента опытных производителей, как кофе в капсулах по ссылке, и ваша любимая чашка станет ярким открытием, рассказом о далекой стране. Кофе может удивлять, вдохновлять, если уметь его слушать.
Разумный старт – выбор качественных зерен
Вкус кофе определяют особенности созревания зерен, способ из сбора и даже бережная транспортировка сырья. Советуем всегда выбирать качественный зерновой кофе – свежей обжарки, например арабику. Отличаются по вкусу даже моносорта: одни превращаются в фруктовый коктейль (часто из Эфиопии), другие – в бархатное блаженство ( как в пачках родом из Колумбии). Познакомиться с такими преимуществами можно, придерживаясь минимальных требований для дегустации:
- исключить дополнительные ингредиенты, в том числе сахар, молоко и специи;
- использовать чистую воду, керамическую чашку и свежемолотый кофе.
«Головокружительное» первое впечатление
Обоняние – главный союзник дегустатора. Аромат свежесваренного напитка окунает в океан сладких нот шоколада, цитруса, ореха. Только отличный кофе дарит сложный, многослойный шлейф, словно играет с воображением, приглашает на танец. Оттенки знакомого сорта могут звучать более четко, а сорт, заваренный впервые становится увлекательным квестом с множеством вариантов. Обоняние, как и вкус, развивается со временем, поэтому следует изучать напитки постепенно.
Первый глоток – момент истины
«Раскрыть» вкус напитка просто. Бариста советуют сделать неторопливый небольшой глоток. При этом, лучше также, когда вместе с жидкостью попадает воздух. Именно такая комбинация оптимально распределяет кофе в полости рта, чтобы использовать максимум рецепторов.
Предлагаем обратить внимание:
- какой плотности напиток (например, шелковистый, обволакивающий или легкий);
- как проявляется кислотность (чаще всего выделяют яркую фруктовую палитру или мягкую, винную);
- интенсивность горечи: крепкие напитки или сорта темной обжарки чаще все резкие, но напиток средней обжарки приобретает благородный привкус, как какао;
- четкие сладкие следы: могут быть приятными, естественными, более игривыми, напоминающими мед или карамель.
Послевкусие – когда ощущения опережают разум
Один из самых недооцененных аспектов дегустации – это aftertaste. Цитрусы, специи, древесные ноты или сладкие фрукты, которые «остаются» после глотка, определяют личное впечатления и помогают формировать предпочтения. Послевкусие может длиться секунду или полминуты, но и это мгновение подчеркивает качество зерна.
Смешанные первые чувства могут быть обманчивы неопытному дегустатору. Но не превращайте ее в сложный экзамен. Здесь нет правильных или неправильных ответов. Есть вы, кофе и момент. Наслаждайтесь. Открывайте. И не бойтесь пробовать новое.