Спирт «Экстра» (luxe96.com.ua/ru/spirt-ekstra) — наиболее популярная категория среди производителей алкогольных напитков благодаря оптимальному сочетанию цены и качества. Большинство ликеро-водочных изделий на полках магазинов изготавливаются именно из этого этанола.
Однако у некоторых потребителей возникают опасения из-за того, что в производстве спирта «Экстра» допускается использование до 60% картофельного крахмала в начальном сусле для снижения себестоимости. Давайте разберемся, насколько обоснованы эти страхи.
Какое влияние имеет картофельный крахмал на питьевой спирт?
- Крахмал картофеля, как и зерновых, в процессе брожения полностью преобразуется в этиловый спирт под действием дрожжей. Поэтому изначальное содержание крахмала в сырье никак не влияет на чистоту и качество конечного продукта.
- Благодаря многоступенчатой дистилляции спирт-сырец доводится до требуемой крепости 96,3% независимо от соотношения картофеля и зерновых в исходном сырье. Высокая концентрация этанола гарантирует соответствие спирта «Экстра» стандарту.
- Многоуровневая система очистки полностью удаляет из спирта любые примеси и сторонние включения. Поэтому готовый пищевой спирт не содержит остаточных веществ из картофеля или зерна. Уровень очистки един для всех марок спирта.
- Картофельный крахмал в сырье не влияет на органолептические свойства питьевого спирта. После перегонки и фильтрации спирт имеет чистый нейтральный вкус и запах независимо от того, из чего он был изготовлен.
- Миф о вреде картофельного спирта не имеет научных оснований. При надлежащей очистке он абсолютно идентичен зерновому по своим свойствам и безопасности. Определить «картофельное» происхождение в готовом продукте невозможно.
- Главное отличие спирта «Экстра» от более дорогих марок — в цене сырья, а не в качестве. Можете сами сравнить стоимость разных видов этилового спирта на примере интернет-магазина из Винницы — luxe96.com.ua/ru/spyrt-v-vynnytse.
Почему производители алкоголя не спешат переходить на этанол «Экстра»?
Несмотря на то, что спирт «Экстра» обладает отличным соотношением цены и качества, далеко не все производители алкоголя спешат переходить на его использование и вот почему:
- Репутационные риски. Некоторые производители опасаются, что использование более дешевого спирта может негативно сказаться на имидже их продукции. Хотя по факту спирт «Экстра» не уступает по характеристикам более дорогим маркам, стереотип «дешевое значит плохое» все еще силен.
- Устоявшиеся рецептуры. Многие производители алкоголя годами используют определенные марки спирта в своих напитках. Переход на спирт «Экстра» потребует изменения технологического процесса и адаптации рецептур, на что готовы далеко не все.
- Маркетинговые стратегии. Использование более дорогих марок спирта позволяет производителям позиционировать свой продукт в высоком ценовом сегменте и получать большую прибыль. Снижение себестоимости за счет спирта «Экстра» не всегда вписывается в их маркетинговые планы.
- Долгосрочные контракты. Нередко крупные производители алкоголя заключают долгосрочные контракты на поставку определенных марок спирта. Разрыв таких соглашений ради перехода на спирт «Экстра» может быть невыгодным.
Однако производителям, которые хотят предложить своим клиентам качественный продукт по разумной цене, определенно стоит присмотреться к спирту «Экстра». Он позволяет снизить издержки без ущерба для вкусовых характеристик напитков.